今天的天氣比平常冷一些，覺得來非洲真的打破了平常覺得她一年四季炎熱的刻板印象。

早上我們來到了Titemwanenge，它是一個源自於姆祖祖中央醫院彩虹門診，由愛滋病友聯合組織而成的豆漿計畫互助團體。一早我們到達，他們的負責人就先跟我們說明這個計畫的歷史，以及簡介他們的商品。他們主要販售豆漿，以及榨完豆漿剩下的豆渣做成的馬芬蛋糕跟豆渣肉餅。因為豆漿對於馬拉威人是很新的產品，再加上馬拉威人比較喜歡甜甜的飲料，因此有別於台灣賣的無糖豆漿、有糖豆漿，他們主要是賣加了香草精的「香草豆漿」，試圖先從當地可以接受的口味推行這個富含營養的美味飲品。當天製作完成的豆漿，會先冷卻，再裝瓶冰到冰箱，之後再由銷售人員拿去市場或是中央醫院販售，保存期限約莫一星期。負責人一直跟我們說，他們很希望商品可以進超市販售，於是近年來積極的建設當地政府衛生食品辦法標章所需的衛生設備，包括設立沖洗室、提供制服、衛生環境等等，希望有朝一日全數通過之後，可以到通路販售。

而豆漿用剩的豆渣也可用來做美味的食物，他們分成兩半，一半做成豆渣馬芬，一半做成豆渣肉餅。豆渣馬芬由豆渣、油、麵粉、酵母粉和糖混合而成，最後放入烤箱烤45分鐘。從烤箱外看著它慢慢的澎起來，口水直流。豆渣肉餅則是混入油、鹽、肉粉等材料，最後捏成餅狀下鍋油炸。聽到啪茲啪茲的酥炸聲，在起鍋的那一刻，大家忍不住一人拿一塊嚐嚐看。負責人說，當地人要接受豆漿還需要繼續努力，他們馬芬跟肉餅的銷售業績還比本業豆漿還好。

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